神器来袭 百度筷搜预示食品数据大时代来临？

　　今年4月1日，百度发布了一款名为“筷搜”的视频，然而很多人发现，所谓的“筷搜”发布日期竟然在4月31日，百度开了个大玩笑。事实证明，百度这个玩笑只是做了个“民意测试”，9月3日，百度世界大会上百度创始人李彦宏表示百度筷搜正在生产中。而百度筷搜使得健康理念与大数据的融合得到了实现。

　　从外形上看，百度筷搜和普通的筷子并无差异，但一副筷子外加一个筷托背后，却蕴含了不少技术奥秘。筷子充当基于传感器的测量器，主要用来测食物的形式，筷托则是基于红外光谱的分析器，负责对物质进行定性和定量分析。

　　“筷搜通过强大的云端分析，对所有的物质建立一个光谱数据库，再结合百度大数据模型做一些类别的区分，真正将‘搜索’变成用户实际测量食物的交互体验，从而为用户自己的重要饮食‘新数据’进行积累。”百度筷搜产品负责人表示。

　　食材溯源搜索引爆健康生活理念

　　百度筷搜的出现无疑结合了当今的一大热点——食品安全，多年来，我们并没有摆脱毒大米，地沟油的困扰，反而饱受更多的食品问题困扰。百度此次出击“筷搜”，不仅将中国人的传统餐具筷子智能化，并且结合了当前的食品安全热点，在可穿戴设备一片大热的市场，可谓“玩”出了新高度。

　　百度筷搜

　　（图片来源于百度发布的官方视频）

　　从百度发布的视频中我们可以简单将筷搜的功能简单归结为四个测ph值，测温度，辨别“地沟油”以及显示水果品种产地热量以及维生素。

　　筷子本身整合了三个常规传感器：测pH值、测温度、测TPM值，这些检测都有很成熟的便携检测设备，百度只是用无线方式将检测数据传到手机上，而且输出显示用模糊的字眼（优、良、差）来掩盖数据不准确的现实。仅测这三个指标，难以满足市场对筷搜的性能预期，所以这次新筷搜的突破部分是一个筷座，这个筷座其实是一个 NIR（近红外）光谱仪。上述的功能则是通过这几个传感器得到实现的。

　　自带“火眼金睛”？ 筷搜数据难靠谱

　　视频中用TPM（总极性物质）来判断食用油品质并不严谨。食用油主要以脂肪酸甘油脂为主，容易在高温下发生氧化反应，产生醛、酮、酸等极性物质，造成 TPM 值升高，但这不是TPM 值升高的唯一原因，而们炖鱼、肉等富含蛋白质的食物时，调味料中的盐分、水以及鱼、肉、菜中析出的氨基酸、蛋白质等都可能极大地升高油的TPM 值，因此，仅凭用筷搜检测那盆水煮鱼油的TPM 值较高便认为是差等油并不严谨。

　　pH值也未必可靠。测量pH值最准确的当属玻璃电极。而玻璃电极如果用家用洗涤剂进行清洗便会影响分析精度，要保证玻璃电子的干净，测量出来的数据准确就必须用专业的溶液进行清洗。同时筷子在日常使用过程中，电极表面容易被蛋白质污染，读数容易出现误差，需要用稀盐酸浸泡复性。另外，pH 测定的准确性取决于标准缓冲液的准确性。因此，如果没有做好以上三个准备工夫，所得pH值的准确度就难以保证。而对比这两个测量，温度计的准确度便高了许多，对于测得蔬果的来源地功能则有待考证。

　　目前，百度筷搜的价格以及具体的参数并未公布，而据消息人士透露，百度筷搜将很快步入量产阶段，并且未来还将继续开展食品智能化的计划，据透露，未来可识别奶制品三聚氰胺、鉴别土鸡蛋、鉴别真假羊肉串等功能的新版本也在百度计划之中。

　　无论如何，百度筷搜给了我们关于食品大数据的美好猜想，不管筷搜的应用前景如何，它成功地将生活热点与大数据结合在一起，为我们打造了一幅智能化的蓝图，科技改变生活，究竟人类离全面智能化有多远，就让我们拭目以待吧。